甲醛是一種具有防腐、抗菌、殺菌作用的化學物質，與水混合后形成濃度為30%～40%的甲醛溶液，也稱福爾馬林，在醫(yī)學上被用來保存尸體和器官。甲醛具有很強的腐蝕性、刺激性和臭味，能刺激鼻和咽喉的粘膜，并具有防腐和凝固蛋白質的作用。對人體神經系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、肝等有嚴重毒性，對嚙齒類動物的實驗證明了甲醛的致癌作用。

一些不法分子在經濟利益的驅使下，將甲醛作為食品添加劑，如在水性食品中加入甲醛來凝固蛋白質保鮮，改善外觀，增加口感；在酒精飲料中加入甲醛，防止渾濁，增加透明度；用甲醛溶液浸泡過的海參和魷魚；蝦、銀魚、貝類等。體積增大，外觀松脆，并能增加韌性和松脆度。經甲醛處理的水產品不易腐敗變質，保質期大大延長，會造成嚴重的食品污染，損害人體健康?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》中已明文規(guī)定禁止甲醛作為食品添加劑，甲醛污染問題，嚴重威脅著人類健康，引起人們的高度重視。

如何快速檢測食品中甲醛含量呢？常用的檢測方法包括分光光度法、色譜法和電化學法，最快最方便的方法是使用食品甲醛快速檢測儀。甲醛快速檢測儀是一種自動化程度高的食品甲醛專用檢測設備，可準確檢測食品中甲醛含量。

有別于以往實驗室的檢測方式，食品甲醛檢測儀可用于各種檢測環(huán)境，如農貿市場、超市、飯店、食堂等流通領域，實現(xiàn)現(xiàn)場、及時、快速檢測。同時也可應用于食品生產加工企業(yè)、質檢、衛(wèi)生、疾控、商檢、食品藥品等監(jiān)管部門對轄區(qū)內食品質量進行監(jiān)督。工采網代理了多個進口品牌的氣體傳感器，下面推薦幾款甲醛傳感器：

日本NEMOTO 電化學甲醛傳感器NE-HCHO-S，高靈敏度，可靠性高，適用于木質建筑材料或滅菌后殘留濃度甲醛的檢測和測量，適用于各種設備。

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