全球消費(fèi)者趨勢(shì)與生產(chǎn)增長(zhǎng)
全球消費(fèi)者對(duì)高端啤酒和葡萄酒（包括商業(yè)品牌和手工品牌）的需求正在顯著增加。盡管全球啤酒和葡萄酒的產(chǎn)量每年僅以不到2%的速度穩(wěn)定增長(zhǎng)，但其收入在過(guò)去幾年中卻以超過(guò)4%的速度增長(zhǎng)。越來(lái)越多的生產(chǎn)商更加注重產(chǎn)品質(zhì)量和工藝，而不是單純追求批次的數(shù)量。為了確保配方和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，“從果實(shí)到瓶裝”的各個(gè)階段都采用了嚴(yán)格的控制措施。
生產(chǎn)過(guò)程中的氣體應(yīng)用
在確保產(chǎn)品最佳品質(zhì)的過(guò)程中，多個(gè)環(huán)節(jié)需要使用特定的工藝氣體：
| 工藝流程 | 啤酒使用的氣體 | 葡萄酒使用的氣體 |
|---|---|---|
| 溫度控制運(yùn)輸 | 二氧化碳 (CO?) / 干冰 | 二氧化碳 (CO?) / 干冰 |
| 系統(tǒng)壓力控制 | 二氧化碳 (CO?)，氮?dú)?(N?) | 氮?dú)?(N?)，氬氣 (Ar) |
| 氣體覆蓋 | 二氧化碳 (CO?) | 二氧化碳 (CO?)，氮?dú)?(N?)，氬氣 (Ar) |
| 酵母激活 | 氧氣 (O?) | 氧氣 (O?) |
| 瓶裝（碳酸化） | 二氧化碳 (CO?) | 二氧化碳 (CO?) |
| 工藝加熱 | 丙烷 / 一氧化碳 (CO) | 丙烷 / 一氧化碳 (CO) |
| 陳釀（穩(wěn)定） | N/A | 二氧化硫 (SO?) |
| 酵母培養(yǎng) | 二氧化碳 (CO?) | 二氧化碳 (CO?) |
安全隱患與解決方案
盡管這些工藝氣體對(duì)于工藝控制和質(zhì)量產(chǎn)出至關(guān)重要，但如果泄漏到工作環(huán)境中，可能會(huì)對(duì)釀造工作人員和其他工藝人員構(gòu)成安全威脅。例如，二氧化碳 (CO?) 和氮?dú)?(N?) 雖然是惰性氣體，但在工作區(qū)域會(huì)置換或減少氧氣水平（通常為體積的20.9%），導(dǎo)致頭暈、頭痛，甚至在高濃度或低氧環(huán)境下可能導(dǎo)致死亡。丙烷作為主要的工藝加熱氣體，在酵母激活的富氧環(huán)境中尤其可能造成爆炸性氣氛。
除了上述的安全問(wèn)題外，工藝氣體的泄漏還會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量和批次產(chǎn)量。因此，采用先進(jìn)的氣體檢測(cè)技術(shù)顯得尤為重要。以下是一些推薦的傳感器及其應(yīng)用：
- 二氧化碳 (CO?) 傳感器：
- 英國(guó)GSS 紅外二氧化碳傳感器 (NDIR CO?傳感器) MINIR/ExplorIR-M：基于IR LED專利技術(shù)和創(chuàng)新的光路設(shè)計(jì)，具有低功耗（3.5mW）和高性能，能夠準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)酒廠生成過(guò)程中的CO?濃度。
- 氧氣 (O?) 傳感器：
- 英國(guó)SST 熒光氧氣傳感器 (O?傳感器) - LOX-02：基于熒光猝滅原理，用于測(cè)量環(huán)境氧分壓（ppO?）。結(jié)合電化學(xué)傳感器的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，非消耗傳感原理使其壽命更長(zhǎng)。
- 英國(guó)SST 螺紋式高溫氧化鋯氧氣傳感器(O?傳感器) - O2S-FR-T2-18C：采用兩個(gè)氧化鋯盤，一個(gè)作為可逆氧氣泵，另一個(gè)用于測(cè)量氧分壓差比率，適用于高溫環(huán)境下的氧氣監(jiān)測(cè)。
- 一氧化碳 (CO) 傳感器：
- 英國(guó)Alphasense 一氧化碳傳感器 (小型，帶過(guò)濾膜，大量程，CO傳感器) - CO-AE：具有高靈敏度、選擇性好、抗干擾能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，適合煙氣分析儀及石油化工等領(lǐng)域。
- 二氧化硫 (SO?) 傳感器：
- 英國(guó)Alphasense 二氧化硫傳感器 (SO?傳感器) - SO2-AE：具有高靈敏度、高選擇性和低濃度輸出線性好等特點(diǎn)，非常適合用于葡萄酒生產(chǎn)中二氧化硫的精確測(cè)量。
- 丙烷氣體傳感器：
- 日本Figaro 可燃?xì)怏w傳感器TGS2610：對(duì)丙烷與丁烷具有很高的靈敏度，是理想的LPG監(jiān)控器，同時(shí)對(duì)揮發(fā)性的酒精（常見于居住環(huán)境中的干擾氣體）靈敏度很低，適合丙烷氣體泄漏報(bào)警器的應(yīng)用。
結(jié)論
隨著啤酒和葡萄酒市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)工藝氣體的精確控制變得尤為重要。通過(guò)采用先進(jìn)的氣體檢測(cè)技術(shù)，不僅可以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，還能有效預(yù)防潛在的安全事故，確保工作環(huán)境的安全。工采網(wǎng)提供的氣體檢測(cè)解決方案，如二氧化碳傳感器、氧氣傳感器、一氧化碳傳感器、二氧化硫傳感器和可燃?xì)怏w傳感器，是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的重要工具，幫助釀酒廠和葡萄酒廠應(yīng)對(duì)復(fù)雜的工藝挑戰(zhàn)，同時(shí)遵守嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)。這些傳感器不僅提高了生產(chǎn)安全性，也保障了最終產(chǎn)品的高質(zhì)量和穩(wěn)定性。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：傳感器應(yīng)用_儀表儀器應(yīng)用_電子元器件產(chǎn)品 – 工采資訊 http://www.negome.com/40455.html
