生鮮是人們生活的主要食物來源，可以滿足基本的日常需求，尤其是一些餐飲行業(yè)。然而，由于生鮮食品保質(zhì)期短、易腐的特點(diǎn)，對生鮮食品運(yùn)輸?shù)囊蠓浅８?。以往果蔬成熟時采摘，運(yùn)輸過程中，由于保存、儲存、運(yùn)輸方式不當(dāng)，新鮮果蔬損失較大。

隨著生鮮配送技術(shù)的不斷研究，生鮮冷鏈物流應(yīng)運(yùn)而生，為生鮮食品的儲運(yùn)提供了極大的便利。生鮮冷鏈運(yùn)輸方式包括公路冷鏈運(yùn)輸、鐵路冷鏈運(yùn)輸、水路冷鏈運(yùn)輸、航空冷鏈運(yùn)輸，或者由多種運(yùn)輸方式組成的綜合運(yùn)輸。據(jù)了解，約有一半的生鮮產(chǎn)品是通過冷鏈運(yùn)輸?shù)模挥?0%是通過冷鏈完好無損地運(yùn)輸?shù)?，這個比例的損失還是比較大的。

生鮮冷鏈運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵是控制生鮮的呼吸。溫度對果蔬的呼吸作用有顯著影響，溫度越高，呼吸作用越強(qiáng)。如果溫度降低，呼吸作用會大大減弱，果蔬的物質(zhì)消耗會減少，壽命會延長。

因此，在生鮮食品的冷鏈物流過程中，需要盡可能保持低溫并保持穩(wěn)定，從而將呼吸作用降低到較低水平。但是溫度越低越好，不同品種對溫度的適應(yīng)性不同，甚至同一個品種也會因成熟度和產(chǎn)地的影響而表現(xiàn)出不同的溫度適應(yīng)性。

說完溫度，下面工采網(wǎng)再來講講濕度對生鮮食品運(yùn)輸?shù)挠绊?。微干微濕的環(huán)境生鮮食品品容易儲存。對于蔬菜來說，物流過程中水分流失過多，蔬菜中的酶活性增強(qiáng)，水解加快，呼吸消耗更多的物質(zhì)。但是空氣濕度過高，經(jīng)常會引發(fā)疾病。因此，儲存期間應(yīng)控制環(huán)境的相對濕度，以抑制呼吸。

為了減少生鮮果蔬在冷鏈運(yùn)輸中的損耗，保證生鮮果蔬的新鮮度和品質(zhì)，需要使用溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)對貨廂內(nèi)的溫濕度進(jìn)行監(jiān)測或監(jiān)測。工采網(wǎng)代理了法國Humirel 模擬電壓輸出溫濕度傳感器模塊 - HTG3535CH，帶有微型控制芯片,濕度為線性電壓輸出,帶 10Kohm NTC 溫度輸出。

韓國Samyoung 溫濕度傳感器模塊HTW-211，特別設(shè)計的成型封裝和涂層材料能夠確保即使在嚴(yán)苛環(huán)境下的耐受性和可靠性。耐受性好，易于安裝，定制PTFE過濾和溫度輸出。

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