釀酒就是利用酵母菌在無氧條件下，做無氧呼吸，產(chǎn)生酒精。在發(fā)酵生產(chǎn)中,釀酒酵母有時(shí)處在高濃度的CO2環(huán)境下,而高濃度的CO2會(huì)影響酵母代謝,抑制酵母生長(zhǎng),造成發(fā)酵緩慢或停滯。
另外，二氧化碳是一種無色無味的氣體.二氧化碳的重量是空氣的兩倍，因此它會(huì)聚集沉到房間的底部，使得氧氣減少，CO2極其危險(xiǎn)，能以兩種方式致人死亡：通過隔絕O2，導(dǎo)致人快速窒息；或本身作為一種有毒氣體，人暴露在少量濃度為0.5%的CO2中，就會(huì)出現(xiàn)中毒的危險(xiǎn)，而濃度超過10%可能會(huì)導(dǎo)致死亡。
一般二氧化碳會(huì)在角落里或者是通風(fēng)不好的區(qū)域里沉積。在釀酒廠中，酒在發(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，這些二氧化碳通常會(huì)聚集在集水坑和儲(chǔ)槽，以及發(fā)酵室、桶窖和裝瓶室等場(chǎng)所。如果員工長(zhǎng)時(shí)間暴露在高濃度二氧化碳的環(huán)境中，身心健康肯定會(huì)受到影響的。
因此,釀酒裝置中安裝非常有必要，可以通過二氧化碳傳感器監(jiān)測(cè)控制發(fā)酵過程,優(yōu)化發(fā)酵工藝，提高酒的品質(zhì)。
比方說圣約翰，它是一個(gè)美麗的釀酒廠，位于北加利福尼亞州索諾瑪山谷，自1973年以來一直在釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。圣約翰城堡的安全委員會(huì)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到有必要監(jiān)測(cè)他們釀酒廠中的二氧化碳。兩年多來，他們一直依靠便攜式二氧化碳傳感器檢測(cè)儀來監(jiān)測(cè)釀酒廠的二氧化碳含量。二氧化碳傳感器是由他們公司內(nèi)的另一個(gè)站點(diǎn)推薦的。
使用便攜式二氧化碳傳感器測(cè)量?jī)x確定不同區(qū)域中二氧化碳額濃度，然后在可能有潛在危險(xiǎn)的地方安裝了固定監(jiān)控器，每一個(gè)監(jiān)視器都是由他們的維護(hù)技術(shù)人員組裝的。如果CO2濃度超過了設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)水平，二氧化碳檢測(cè)儀將進(jìn)入聲、光報(bào)警模式。一般來說，在CO2濃度達(dá)到0.5%時(shí)，二氧化碳檢測(cè)儀會(huì)預(yù)警；達(dá)到1-2%時(shí)，主報(bào)警器會(huì)被激活。大部分二氧化碳檢測(cè)儀都帶有報(bào)警閾值選擇功能，以避免過于頻繁的警報(bào)聲響，并同時(shí)確保容器內(nèi)工作人員的安全。
在便攜式二氧化碳檢測(cè)儀中起主要作用的核心元件其實(shí)是二氧化碳傳感器，對(duì)傳感器的要求是要低功耗，在此工采網(wǎng)推薦使用COZIR-LP型號(hào)的傳感器：
GSS 微型二氧化碳傳感器/CO2傳感器 - COZIR-LP?概述:
COZIR-LP是小體積，低功耗，高性能的 紅外CO2傳感器。2Hz 的工作頻率只消耗 3mW, 由于他的功耗低，它非常適合電池供電和便攜式設(shè)備?；?IR LEDF 和檢測(cè) 技術(shù)，創(chuàng)新的光學(xué)設(shè)計(jì)。COZIR-LP是 IR LED CO2 感應(yīng)的第三代產(chǎn)品。 COZIR LP 的量程：0~2000ppm, 0~5000ppm, 0~1%，適用于HVAC、建筑控制和室內(nèi)空氣 質(zhì)量監(jiān)測(cè)。
二氧化碳傳感器/CO2傳感器COZIR-LP特點(diǎn)：
- 低耗，3mW
- 量程從0~1%
- 3.3V 供電
- 峰值電流只有 33mA
- 命令控制和與 COZIR 系列產(chǎn)品的接口兼容
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