近幾年食品安全問題層出不窮，眾多食品公司也在改善其食品生產(chǎn)環(huán)境，保證食品安全。而影響食品生產(chǎn)安全的罪魁禍?zhǔn)拙褪巧a(chǎn)環(huán)境中的微生物，它們會(huì)引起大量細(xì)菌滋生繁殖，導(dǎo)致食品受污染，延遲上市，危害消費(fèi)者健康。

食品生產(chǎn)過程中微生物來源主要是生產(chǎn)器具不潔凈、空氣質(zhì)量查、外部攜帶細(xì)菌進(jìn)入等，因此，在食品生產(chǎn)過程中，環(huán)境監(jiān)測(cè)（特別是微生物、塵埃粒子的監(jiān)測(cè)等）是保持生產(chǎn)工廠清潔的關(guān)鍵措施，以保證污染風(fēng)險(xiǎn)小化。

其中，塵埃粒子的數(shù)量能反映出微生物污染的狀態(tài)，因?yàn)?，它們通常粘附在塵埃粒子上，并且會(huì)隨著空氣流動(dòng)到處蔓延?？諝庵械膲m埃粒子越多，細(xì)菌粘附在塵埃粒子上的機(jī)會(huì)就越大，擴(kuò)散的可能性就會(huì)增加。同樣，病毒也可以附著在塵埃粒子上并擴(kuò)散。因此，控制空氣中的塵埃粒子數(shù)在一定程度上可以控制附著在其上的微生物。

一般在食品生產(chǎn)中塵埃粒子的檢測(cè)是用的手持粒子計(jì)數(shù)器，計(jì)算空氣中不同粒徑的塵埃粒子數(shù)量，確定它是否符合潔凈室標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而確定確定空氣中的微生物以及污染物的數(shù)量。另外，考慮到手持粒子計(jì)數(shù)器的靈活性，采樣設(shè)備可以在不同區(qū)域內(nèi)采樣多個(gè)點(diǎn)。工采網(wǎng)推薦使用手持粒子計(jì)數(shù)器8306：

美國(guó)Particles Plus 塵埃粒子計(jì)數(shù)器/手持粒子計(jì)數(shù)器 - 8306?描述：

Particles Plus 8306手持式粒子計(jì)數(shù)器測(cè)量范圍從0.3微米至25微米，流量0.1立方英尺（2.83升）/分鐘。容易設(shè)置，多顯示6個(gè)用戶可選擇的粒子通道，以及溫度和相對(duì)濕度的數(shù)據(jù)。

Particles Plus手持粒子計(jì)數(shù)器可以通過Web瀏覽器進(jìn)行控制和監(jiān)測(cè)，同時(shí)它擁有一個(gè)質(zhì)量濃度模式，濃度近似可達(dá)微克/米3器確保擁有自帶脈沖分析功能。

手持塵埃粒子計(jì)數(shù)器是用于檢測(cè)空氣潔凈度水平的儀器，手持粒子計(jì)數(shù)器通過測(cè)量單位體積內(nèi)灰塵顆粒的數(shù)量和粒徑分布情況來確定空氣的清潔度。通常來說，當(dāng)相同粒徑的粒子數(shù)量越多時(shí)，空氣潔凈度水平越低，空氣質(zhì)量也就越差。

工采網(wǎng)提醒大家需要注意的是，塵埃粒子計(jì)數(shù)器是國(guó)家規(guī)定的測(cè)量?jī)x器，經(jīng)過一段時(shí)間的使用，其光學(xué)系統(tǒng)和檢測(cè)系統(tǒng)將發(fā)生變化。例如，光源老化、發(fā)光效率降低或聚焦不準(zhǔn)確、鏡頭被污染等，這會(huì)大大降低儀器的靈敏度。因此，在塵埃粒子計(jì)數(shù)器在使用一段時(shí)間后需要檢查校準(zhǔn)，以免影響測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。

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